Assemblage rouge- AOC La Côte Nyon - 14.5%

Né de l’assemblage entre le Gamaret, le Garanoir et le Merlot élevé séparément pendant 12 mois en fûts de chêne. Ce vin de garde dévoile un éventail d’arômes complexes mariant fruits rouges (cerise noire, cassis, mûre, myrtille), épices et café.

En bouche, il offre une structure équilibrée avec des tannins serrés déjà bien fondus.
Pour les amateurs de gibier ainsi qu’une belle pièce de bœuf limousin du Château de Crans.

T°C de service : 12 – 16 °C
Garde conseillée : 10 ans

VINIFICATION
Date de récolte : garanoir le 29.09.2017 – gamaret, merlot le 05.10.2017
Vendange : triée au vignoble et à la cave
Fermentation : Alcoolique entre 20°C et 28°C et Malolactique à 20°C
Macération : 20 à 25 jours remontage à la pompe + azote
Elevage : 12 à 18 mois en fûts de chêne puis 6 mois en cuve inox

PROFIL AROMATIQUE 
Nez : complexe, épicé, fruits rouges surmaturés
Bouche : structuré, gras, empyreumatique, poivré