Ferme de Cerniévillers SA

La ferme de Cerniévillers se situe dans les côtes du Doubs. Elle est exploitée en collectivité selon le cahier des charges de Bio Suisse. 45 vaches-mères et leurs veaux, 25 chèvres Gessenay, et 2 juments Franches- Montagnes passent la belle saison sur les 60 ha de pâturages et prairies du domaine. En hiver, les animaux sont aux étables, en stabulation libre. À 10 mois, les veaux sont prêts pour la boucherie. Les quartiers de viande sont désossés et parés par nos soins. Une bête entière, une moitié, un quart ou un huitième de veau peuvent être commandés de juillet à janvier. Nous découpons les morceaux de viande que nous emballons sous vide avec vous. Nous préparons aussi des saucisses sèches et de la viande séchée. Une fois la saison des cabris passée après Pâques, nous fabriquons plusieurs sortes de fromages jusqu'en automne. Nous élevons aussi quelques porcs nourris avec le petit lait de la fromagerie. Nous cultivons différentes céréales, dont des variétés anciennes avec lesquelles nous fabriquons plusieurs sortes de pâtes. Enfin, nous préparons des tisanes, confitures et savons artisanaux! Pour plus de renseignements, visitez notre site web ou venez nous rendre visite si vous êtes de passage dans les Franches-Montagnes!