Die Gitzi welche im März/April 2023 geboren sind durften den ganzen Sommer in der Herde mit ihren Mütter auf der weide verbringen. Sie werden auf dem Hof getötet und dann ins Schlachthof gefahren. Dort werden sie vom Metzger fachgerecht verschnitten, portioniert und vakuumiert.

Die Pakete können unterschiedlich schwer sein, da nicht alle Tiere gleich gross sind.