Nach längerer Pause kommt auch unser Nunninger Rotwein im neuen Gewand daher. Er ist zugänglich, saftig und spannend ohne anstrengend zu werden. Dr Schwarzbueb wird nicht nur durch seine Lage in Nunningen seinem Namen gerecht, sondern auch durch seine tief dunkle Farbe im Glas. In der Nase präsentiert er sich mit einer gewissen Spannung von Fruchtigkeit, Reife, Würze und Röstaromen. Der runde Auftakt wird von milden Tanninen und einer frischen Säure abgelöst. Der Abgang ist aromatisch würzig.

Die Breite und Fülle erhält unser Schwarzbueb durch drei verschiedene Wümmet binnen zwei Jahrgängen und verschiedenen Ausbauarten. Ein Drittel reifte 12 Monate im Schweizer Barrique und gibt dem Wein seine Tiefe. Die Frische, Fruchtigkeit und Würze kommt von der Macération Carbonique. Dabei wurden die ganzen Trauben unversehrt für zwei Wochen vollständig verschlossen. Dadurch findet eine intrazelluläre Gärung statt bei der andere, interessante Aromen gebildet werden können. Schlussendlich wurde unser Wein minimal geschwefelt, unfiltriert und schonend auf die Flasche gebracht. 

Das Etikette ist eine Hommage an Schwarzbueb und das Schwarzbubenland, in dem dieser Maréchal Foch gewachsen und gekeltert wurde. Im 19. Jahrhundert schmuggelten die Schwarzbuben in der grenznahen Region, was ihnen durch die damalig übliche Bezeichnung 'schwärzen' ihren Namen gab. Deshalb geniessen Sie unseren Schwarzbueb am besten zu traditionell Schwarzbubenländer Gerichten, wie Spitzgüegi mit Härdöpfel, oder klassisch zu Risotto, Pasta oder auch Wild.