In den Kellern der Chascharia Val Müstair reift der Schweizer Vollfett-Bergkäse, halbhart, aus thermisierter Heumilch aus dem Val Müstair während drei bis fünf Monaten.

Im Val Müstair wird Rätoromanisch, die 4. Landessprache der Schweiz, gesprochen, und zwar im speziellen Münstertaler Dialekt, dem "Jauer". Als Schriftsprache wird dagegen das Unterengadiner Idiom "Vallader" verwendet. "Jauer" (fem. "Jaura") bezeichnet aber nicht nur die Sprache, sondern auch die Münstertaler ganz allgemein und ihre Institutionen. Ursprünglich war es wohl ein Neckname für diejenigen – aus Sicht der Engadiner – hinter dem Ofenpass, die nicht einmal richtig "ich" (Unterengadin: eu, Oberengadin: eau) sagen, sondern eben: "jau"!

- Unser Vollfettkäse "Il Jauer" ist ein echter Münstertaler!